Новый Свет - это очаровательный уголок Крыма, не похожий ни на какое другое место полуострова. Поселок Новый Свет расположен на семь километров западнее Судака.  История поселка уходит в начало XIX века. До 1915 года Новый Свет был усадьбой Льва Сергеевича Голицына - энтузиаста производства в России классических игристых вин. Завод шампанских вин “Новый Свет” - это признанная во всем мире школа виноделия.

В пос. новый Свет до сих пор работает завод шампанских вин «Новый Свет», основанный Голицыным в 1878г. Шампанские вина на этом заводе  производят классическим, еще голицынским  способом, три года выдерживая их при температуре от 8 до 12.5 градусов в подвалах, вырубленных прямо в горах.   А качество шампанского, произведенного на заводе в пос. Новый Свет, сравнимо с лучшими образцами французских игристых вин.

В последние годы поселок активно развивается, как курортно-санаторный. Величественная гора Сокол, нависшие над морем утесы Караул-Обы и гора Коба-Кая, таинственные гроты и лазурные бухточки - Зеленая, Синяя, Голубая, мысы причудливых очертаний - Капчик и Пещерный - создают незабываемую картину, сотворенную вдохновенной природой.  Красивые бухты, горные утесы, мягкий средиземноморский климат, ботанический заказник с сосной Станкевича и можжевельником - идеальные условия для лечения и профилактики сердечно - сосудистых, аллергических, остро - респираторных заболеваний, для повышения защитных функций организма.

Недаром в давние античные времена селение, что находилось здесь, называлось "Paradisio",что в переводе с древнегреческого означает «сад», «парк», а в поэтической литературе – «рай». По словам М. Волошина неповторимый мир этих бухт похож на спираль волшебной раковины, спрятанной среди теплых гор.